自从有了电饼铛后，我这做饼的频率明显的高了起来，饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，是人们普遍的家常主食。我虽然是南方人，并不擅长面食，但是由于做一次饼不仅可以解决早餐，而且连带中午也解决了，因此做一次饼对我来说很“划算”，方便省事。这么冷的天，如不想早起，头一天将面揉好，第二天一早就可以制作了，省时省力；如果天热，放入冰箱中，低温冷藏，都可以。饼的种类繁多，历史悠久，各个地方都形成了自己独特的饼文化。就说这“千层肉饼”吧，据说这饼相传唐朝，是老百姓为感激玄奘从西域取经归来而奉献出这带着寓意千卷佛经的食品，后来一位御厨将此食品带到宫廷当中，经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心，时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：“千层肉饼”，并历经千年，流传至今。这“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。它的最大特点就体现在层次上，非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是经过“独家秘制”处理过肉馅，夹入饼中，再用小火慢慢烙熟，当肉饼要出炉的时候香气四溢，令人垂涎，真是好闻好看又好吃！