jxcaipu logo
千层肉饼
7.5万 热度 12 收藏
丝瓜watchful

千层肉饼第一次吃是老公最给我吃的，一下就爱上了这个味道，好久没有吃过了，今天老公不在家有空自己也动手做起来，没有老公做的放的肉馅多，饼或味道同样棒棒哒，我和儿子吃了一张，太香了，外焦里嫩，好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
猪肉馅 500g
洋葱 1颗
酱油 2勺
盐 1勺
香油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加入适量水和成面团不要太硬，软面饽饽硬面的面，静置二十分钟
  • 步骤 2/18
    猪肉馅和洋葱备用
  • 步骤 3/18
    洋葱切碎放入肉馅中，加入盐，油，酱油，香油，料酒搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    顺时针搅拌至上劲，肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可，这样的肉馅口感更好
  • 步骤 5/18
    醒好的面团分成较大的块按压成饼
  • 步骤 6/18
    用擀面杖擀成大圆饼，注意撒适量干面粉避免粘连，薄一些
  • 步骤 7/18
    擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断
  • 步骤 8/18
    将肉馅放在饼皮中心
  • 步骤 9/18
    用勺子向两边涂抹，不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少（一般先放肉馅再切，为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来，避免肉馅跑出来，肉馅要比后切的少）
  • 步骤 10/18
    将最下面两边的面皮向中间折
  • 步骤 11/18
    再把折好的最下面的饼皮向上折起，轻轻按压整形，再把中间两边的饼皮向中间折（面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来）
  • 步骤 12/18
    再把最上面的面皮两边向中间折
  • 步骤 13/18
    把最后一块也折好整形，边角可以用手捏紧静置十分钟
  • 步骤 14/18
    平底锅或电饼铛预热，涂抹食用油将面饼放入
  • 步骤 15/18
    用手轻轻的向两边推面饼，注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚，易熟口感更佳
  • 步骤 16/18
    一面金黄翻至另一面
  • 步骤 17/18
    烙好的面饼用刀切成小块，外焦里嫩味道棒极了。
  • 步骤 18/18
    葱花千层饼
小贴士

1.面团要和的软一些，太硬了口感不好。2.肉馅一定要搅拌至上劲味道更佳。3.切九宫格的时候不要切断。4.先放肉馅再切可以多放一些肉馅。5.饼放入锅中以后用手轻轻的向两边推面饼使其变薄变大，注意不要弄破。6.面粉和肉馅的使用根据具体情况而定。

发布于 2018-08-02
233
相关菜谱
写评论