油酥肉烧饼 - 油酥肉烧饼的做法,油酥肉烧饼怎么做好吃,油酥肉烧饼的家常做法 - 京细菜谱

油酥肉烧饼

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王苗是猪

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喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！

时间:1-2小时

食材

面粉 150g

沸水 50ml

酵母 2g

温水 70ml

低粉 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好所有的材料。
步骤 2/21

油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
步骤 3/21

再加入温水和酵母和成光滑的面团。
步骤 4/21

油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
步骤 5/21

油皮的面团，发酵至两倍大。
步骤 6/21

猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
步骤 7/21

把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
步骤 8/21

取一油皮剂子包入酥皮。
步骤 9/21

像包子一样包好，收口朝下。
步骤 10/21

擀成牛舌装。
步骤 11/21

翻面后自上而下卷起。
步骤 12/21

所有的做好后松弛15分钟。
步骤 13/21

再次按扁，擀成牛舌装。
步骤 14/21

再松弛15分钟。
步骤 15/21

松弛好的面团，擀成圆形。
步骤 16/21

放入肉馅，涂匀。
步骤 17/21

从一边卷起。
步骤 18/21

从中间按扁。
步骤 19/21

整成圆形，放入烤盘。
步骤 20/21

表面刷蛋液，粘芝麻。
步骤 21/21

烤箱预热180度，中层，25分钟。

小贴士

要想酥的掉渣，中间的两次擀卷和松弛一定不要省略。

发布于 2024-11-09