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猪肉烧饼
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沽棺仁医游

这个方子是同事姐姐给我的，用于做苏式月饼的，我把它加以改良了，做成了我们爱吃的肉烧饼了，饼皮依旧是入口即化……

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 180g
植物油 60g
绵白糖 5g
沸水 90g
低筋面粉 150g
猪油 70g
猪肉丁 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    油皮的面粉 放入植物油后 用沸水和面 醒30分钟
  • 步骤 2/14
    猪油放入低筋面粉中和成油酥
  • 步骤 3/14
    猪肉馅放入调料 葱花和好不用放入油
  • 步骤 4/14
    取一个油皮 放入一块油酥
  • 步骤 5/14
    包起来 收口向下
  • 步骤 6/14
    擀开
  • 步骤 7/14
    卷起来
  • 步骤 8/14
    如此重复二次 用保鲜膜覆盖 松弛十分钟
  • 步骤 9/14
    取一个对角擀开放入馅料
  • 步骤 10/14
    包起来
  • 步骤 11/14
    收口向下 拍平
  • 步骤 12/14
    刷蛋液 蘸芝麻
  • 步骤 13/14
    放入烤箱里200度烤35分钟左右
  • 步骤 14/14
    烤好了
小贴士

用猪油做烧饼比较酥 出层

发布于 2019-12-27
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