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榄菜猪肉烙饼—平底锅版
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含容笑语浅酌

看到好豆首页上胡萝卜猪肉馅饼，立刻把我肚子里的馋虫勾出来了。

马上行动起来，剁肉，和面，简直一气呵成呀！

用了家里现成的材料，榄菜配猪肉，另有一番味道哦。而且我家里没有电饼铛，完全是用平底锅做的哦。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 200g
前腿猪肉 150g
酵母 3g
油 适量
盐 1g
橄榄菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加酵母，盐，混合好
  • 步骤 2/15
    已是加温水，揉成光滑的面团
  • 步骤 3/15
    盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    准备前腿猪肉，洗净
  • 步骤 5/15
    发酵好的面团分成10剂，醒15分钟
  • 步骤 6/15
    剁成肉馅
  • 步骤 7/15
    加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水
  • 步骤 8/15
    朝一个方向搅成肉馅
  • 步骤 9/15
    取一剂子压成圆饼形，包入肉馅
  • 步骤 10/15
    封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼
  • 步骤 11/15
    依次做好所有的饼
  • 步骤 12/15
    平底锅抹油，中小火烙饼
  • 步骤 13/15
    盖上盖子，饼会发涨
  • 步骤 14/15
    烙至一面焦黄时翻面，烙另一面
  • 步骤 15/15
    等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了。
小贴士

尽量把饼压的薄一些，易熟。

因为是发过的面，在做的时候，会自然鼓起来的。

发布于 2022-03-16
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