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荠菜猪肉馅饼
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今天就用荠菜与猪肉搭配入馅, 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼,皮薄馅大,再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。 这荠菜猪肉馅饼,鲜美无敌、货真价实、绿色健康, 自己亲手做吃得更开心,更满足。

时间:30分钟-1小时
食材
荠菜 500克
肉馅 200克
面粉 150克
姜粉 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中放入适量的水和面;
  • 步骤 2/9
    将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
  • 步骤 3/9
    肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;
  • 步骤 4/9
    顺着一个方向搅拌上劲;
  • 步骤 5/9
    将切碎的荠菜放入肉馅中, 先加入适量的香油, 顺着同一方向搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    再加入适量的盐, 顺着刚才的方向搅拌,这样荠菜猪肉馅料就完成了;
  • 步骤 7/9
    饧好的面团分割成大小相同的剂子;
  • 步骤 8/9
    擀成圆片后包入适量的馅料, 将它们包起来;
  • 步骤 9/9
    将包好的馅饼光面朝下放入锅中,加入适量的水和少许油;
小贴士

1. 要想荠菜入馅不出水,一定要先加入香油后加入盐,这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水; 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油,先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟, 再转为小火将双面煎至金黄。

发布于 2018-12-10
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