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白菜猪肉馅饼
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苍茫lining

在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。用白菜做馅包饺子或是包子都是非常的美味。今天胖子用白菜猪肉做馅，老的发面馅饼，吃的时候配上一碗稀饭，享受呀。

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 600g
猪肉 400g
面粉 800g
葱 15g
姜 10g
美极鲜 10ml
酱油 5ml
五香粉 3g
盐 5g
干黄酱 15g
花生油 35ml
酵母粉 8g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 2/20
    葱姜洗净切末。
  • 步骤 3/20
    干黄酱加适量清水懈开。
  • 步骤 4/20
    将懈开的黄酱倒入肉馅中加入其它的调料。
  • 步骤 5/20
    顺着一个方向拌匀。
  • 步骤 6/20
    白菜洗净剁碎，攥一下水分。
  • 步骤 7/20
    放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 8/20
    面粉加酵母粉和清水揉成面团。
  • 步骤 9/20
    盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
  • 步骤 10/20
    醒发好的面团。
  • 步骤 11/20
    取出排气揉上劲。
  • 步骤 12/20
    下剂子，擀成面皮。
  • 步骤 13/20
    面皮加入适量肉馅。
  • 步骤 14/20
    包成包子的形状。
  • 步骤 15/20
    口朝下。
  • 步骤 16/20
    用擀面杖擀扁。
  • 步骤 17/20
    电饼铛上抹上一层油。
  • 步骤 18/20
    放入馅饼生坯。
  • 步骤 19/20
    在饼胚上抹上一层花生油。
  • 步骤 20/20
    盖盖两面烙熟即可。
小贴士

不喜欢发面的话，可以用死面。

发布于 2019-09-04
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