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荠菜猪肉馅饼
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繁华落尽满心凉植

今天就用荠菜与猪肉搭配入馅， 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。 这荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康， 自己亲手做吃得更开心，更满足。

食材
荠菜 500克
肉馅 200克
面粉 150克
油 适量
盐 适量
姜粉 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入适量的水和面；
  • 步骤 2/14
    将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
  • 步骤 3/14
    肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
  • 步骤 4/14
    顺着一个方向搅拌上劲；
  • 步骤 5/14
    将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀；
  • 步骤 6/14
    再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
  • 步骤 7/14
    饧好的面团分割成大小相同的剂子；
  • 步骤 8/14
    擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来；
  • 步骤 9/14
    将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
  • 步骤 10/14
    加盖焖煮两、三分钟；
  • 步骤 11/14
    揭开盖，小火慢慢煎；
  • 步骤 12/14
    将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄；
  • 步骤 13/14
    双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
  • 步骤 14/14
    开吃了。
小贴士

1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。

发布于 2023-09-13
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