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平底锅版玉米小甜饼
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胥青烟离歌

这款玉米小甜饼，香酥可口，带着淡淡玉米清香，是我很喜欢的一款小点心。以前都用烤箱制作，这次我尝试用平底锅烘烤，虽然没有用烤箱烘烤出来的口感酥脆，不过却有平底煎锅小甜饼独特的口感，热着吃酥软，冷了吃口感也不错。对于没有烤箱的朋友，可以也试试看，一定会喜欢上这款简单美味的小点心。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
玉米粉 45g
蛋黄 1个
黄油 50g
白糖 50g
牛奶 45ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化搅打至发白。
  • 步骤 3/13
    加入白糖继续搅打。
  • 步骤 4/13
    加入蛋黄继续搅打均匀。
  • 步骤 5/13
    加入牛奶搅打。
  • 步骤 6/13
    筛入低粉和玉米粉混合粉。
  • 步骤 7/13
    和成面团包入保鲜袋静置30分钟。
  • 步骤 8/13
    面团取出分成20克一个的小圆球。
  • 步骤 9/13
    滚圆后按扁成为小甜饼生坯。
  • 步骤 10/13
    平底锅加热放入玉米小甜饼。
  • 步骤 11/13
    加盖子小火加热5分钟。
  • 步骤 12/13
    然后翻面用勺子轻轻压制小甜饼继续烤制5分钟.
  • 步骤 13/13
    直到小甜饼烘烤坚硬两面金黄即可食用。
小贴士

黄油要软化在搅打至发白，然后放入白糖，蛋黄，牛奶，每放一种食材都要搅打均匀后再放下一种食材，。

面粉过筛后再放入黄油蛋糊中，面团会有些干涩，可用手帮助面团成型。

为了让面团内部材料的味道互相渗透和保留小甜饼酥脆得口感，把面团放入保鲜袋静置30分钟才好。

烤制小甜饼不用大火，小火慢慢加热，才能保证小甜饼熟透，而且不会糊底。

发布于 2019-11-13
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