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平底锅版手工鸡蛋卷
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调皮gear

很是怀念小时候在街头缠着妈妈买香香的手工鸡蛋卷，简单的模具，娴熟的技巧，一小勺面糊，放在一个扁扁的锅具里，上下一盖，几分钟就能卷出一个漂亮的蛋卷来。今天在家突发奇想，试着自己也来做做，没有蛋卷模，只有借助平底锅，呵呵，实在有点丑丑的感觉，但味道真的杠杠滴！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
黄油 90g
玉米油 10g
糖粉 90g
低筋面粉 120g
黑芝麻 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油自然软化后加入糖粉打发，然后加入玉米油拌匀。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋液分三次加入黄油里拌匀。（最先只用了三只鸡蛋，但在拌面粉时显得略干，所以再加入了一只）
  • 步骤 3/6
    平底锅加热后，改小火，舀一勺蛋卷液放锅中心，用刮片小心地摊薄面皮，两面煎金黄。
  • 步骤 4/6
    面饼出锅后，趁热借助筷子卷成卷。（因为是平底锅摊的，厚薄度没有蛋糕模压制的好，所以卷卷也不太漂亮）
  • 步骤 5/6
    蛋卷放凉后才会有脆脆的口感哦！
  • 步骤 6/6
    好香哦，小时候的味道又找回来了！
小贴士

平底锅做出的蛋卷放凉后也微软，但把它们再放入烤箱130度左右烘烤20分钟，放凉后就脆脆的了，真的很好吃！

发布于 2018-11-25
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