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红糖空心烧饼
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书柳欧买嘎丝

热乎乎的红糖空心烧饼出炉啦！小心烫嘴哦！酥脆的烧饼壳里面包着滚烫的红糖，咬一口那个香啊，从烧饼里面流淌出来的红糖汁儿，浓稠香甜的，很是诱人啊！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 210g
纯牛奶 130g
盐 2g
酵母 4g
玉米油 10g
红糖 50g
玉米淀粉 15g
芝麻 适量
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料中除玉米油，其它材料混合成光滑的面团。
  • 步骤 2/12
    然后加入玉米油，充分揉匀。
  • 步骤 3/12
    将揉好的面团留在面包桶里发酵。
  • 步骤 4/12
    面团发酵的时间，把红糖和玉米淀粉混合均匀。
  • 步骤 5/12
    面团室温发酵至2倍大就可以了。
  • 步骤 6/12
    将面团分成10等分，滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个面团按扁，中间放入馅料。
  • 步骤 8/12
    面皮包住馅料，收口处捏紧。
  • 步骤 9/12
    收口处朝下，将面胚擀开，擀成圆饼。
  • 步骤 10/12
    将擀好的圆饼摆入烤盘。
  • 步骤 11/12
    圆饼表面刷全蛋液，撒芝麻。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热220℃中层烘烤15分钟左右，圆饼鼓起即可。
小贴士

擀圆饼的时候，千万别用擀面杖，用手掌稍微压一下就可以了，要不然容易破皮，烤的时候红糖全部流了出来，还糊了，这是我做的时候积累的经验，我就是用的擀面杖，导致破皮，烤的时候惨不忍睹，没几个是鼓起的。

发布于 2020-09-15
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