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红糖鸡蛋摊饼
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一碗

即便是新手也能操控自如的红糖鸡蛋摊饼。

一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。

时间:10-30分钟
食材
红糖 5大勺
面粉 100g
菜籽油 少许
鸡蛋 1个
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料，古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。
  • 步骤 2/6
    倒入适量水，用筷子充分搅拌均匀，用大汤勺背将结块的面块压开，使之均匀成糊状。
  • 步骤 3/6
    加热锅底，倒入少量菜籽油。
  • 步骤 4/6
    倒入面糊，通过对锅的迅速操控，配合锅铲儿，使其摊开呈圆饼状。
  • 步骤 5/6
    控制好火候，一面煎好，再煎另一面。
  • 步骤 6/6
    一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。
小贴士

1.调面粉时注意水量控制，一般用勺子舀有缓慢流下来即可，不要过稀或过稠，多试几次会很快掌握。

2.摊饼的口感可以自由掌控，嫩一点就少煎一会儿，脆一点就煎焦一点。

发布于 2020-07-08
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