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红糖空心酥饼
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婉丽gangster

某天，看到群里的姐妹们晒了酥酥的牛舌饼，馋得我口水横流，怎耐我家先生最近减肥期，我还是收回了立即就做的念头。

可是，对于吃货来说，馋了不立即吃上那得是多么煎熬的事儿呢！我左思右想，干脆里面不包酥吧，直接做个红糖空心酥饼来解解馋。

说做就做，爱玩面团就是这么任性！包裹了红糖的小小薄饼，迈进烤箱越过高温，慢慢鼓起圆圆的大肚子，厨房就飘满香甜的气息。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 210g
橄榄油 10g
盐 2g
水 130g
酵母 4
芝麻 15g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将材料中的橄榄油除外的所有材料放在一起，揉成光滑面团，再分两次加入橄榄油，面团揉至拉出薄膜，放温暖处盖保鲜膜发酵至两倍多大。取出发好的面团排气再分割成25克的小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 2/6
    将内馅材料：玉米淀粉15克、红糖50克拌匀备用。
  • 步骤 3/6
    取一个小面团擀成圆饼状，里面包上红糖馅料。
  • 步骤 4/6
    紧紧捏好收口翻过来摁扁。
  • 步骤 5/6
    轻轻擀成薄薄的小圆饼，放在烤盘中。
  • 步骤 6/6
    表面刷蛋液后再撒芝麻，移入预热200度的烤箱烤10分钟即可。
小贴士

1、分割小面团时可以根据个人喜欢分大小。

2、要把红糖一定要碾得细碎，这样擀的时候才不会破皮。

3、擀饼时一定要轻轻地擀，以免破皮。

4、红糖酥饼鼓起前不要打开烤箱。

5、如果喜欢酥一点就略多烤一会儿，表面就会酥，如果喜欢软的就少烤一会儿，可根据自家烤箱和饼的大小来调整。

发布于 2022-09-27
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