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红糖杏仁酥
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静若繁花成

红糖杏仁酥是非常酥脆的一款随身小点心,有着浓郁的坚果香,可以媲美经典款的宫廷核桃酥。

时间:10-30分钟
食材
杏仁酱 65g
面粉 62g
泡打粉 1/8小勺
1/3小勺
黄油 35g
红糖 35g
蛋白 25g
香草精 适量
开心果碎 适量
杏仁碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黄油融化,加入红糖,使红糖溶于黄油中
  • 步骤 2/5
    左图是混合后的黄油,红糖 右图是杏仁酱,蛋白和香草精 将左右图的原料混合均匀
  • 步骤 3/5
    左图是混合后的杏仁酱 右图是面粉,泡打粉和盐(用勺子稍微搅拌一下) 再次将左右图的原料混合均匀
  • 步骤 4/5
    混合均匀的面团是非常有光泽的,然后送入冰箱冷藏至少1小时
  • 步骤 5/5
    根据自己想要的形状整形,我捏成了小长饼,然后沾上开心果碎和杏仁碎 送入180度烤箱,烤20-25分钟
小贴士

我用的杏仁酱是无糖无盐的,含油量很重,如果用有味道的坚果酱就要适量减一些糖,盐。

由于各家烤箱温度不同,以及饼干的薄厚不同,时间上需要相应增加或减少几分钟。

发布于 2022-07-25
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