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红糖杏仁曲奇--补血养颜。(君之改良版)
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彭吙含笑饮鸩酒别

这款香香的红糖饼干,非常适合我们女性。红糖是未经提炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。红糖中蕴含的胡萝卜素,核黄素,烟酸,氨基酸,葡萄糖等成分,对皮肤细胞具有抗氧化及修护作用。红糖中含有一种神奇的“糖蜜”成分,具有强力的解毒功能,能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出,起到美容养颜的作用。

食材
黄油 40克
色拉油 10克
红糖 40克
鸡蛋(小) 1枚
杏仁片 45克
低粉 135克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切成小块,室温软化。用打蛋器打至松发。
  • 步骤 2/9
    红糖事先用圆形汤勺压匀,至无明显的大颗粒。红糖很容易结块的
  • 步骤 3/9
    将压匀的红糖加入打发过的黄油里,用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分次,少量地加入鸡蛋液。每加一次,用打蛋器搅拌均匀。这样以防红糖结块。加入色拉油,搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加入低粉,用搅拌棒搅拌,看不到明显的面粉。
  • 步骤 6/9
    加入杏仁片,搅拌。
  • 步骤 7/9
    用保鲜膜包住面团,整形。放入饼干模具中。放入冷冻室,半小时以上。取出切片,5mm厚的片状。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热160度。25分钟。
  • 步骤 9/9
    不想放冰箱冷藏也可以。本人已经尝试过。揉好的面团盖上保鲜膜,室温放置30分钟。然后平均分成10克左右的小面团,搓圆,接着压扁整形成圆形。
小贴士

君之的方子:黄油80克,

                    红糖60克、

                    全蛋25克、

                    杏仁片45克、

                   低筋面粉132克

我嫌黄油多,所以减到50克。还用10克色拉油代替。不影响口感。相反口感更加紧实。

红糖太容易结块。一方面用汤匙压匀,也可以过一次筛。我嫌麻烦,没有过筛。所以烤出来有小黑点,这就红糖。个人觉得增添了这款曲奇的朴素质感。

PS:总之,觉的面团湿了,就加入面粉

     如果翻倍做,在冷冻室里时间相对长点

发布于 2018-06-04
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