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胜过小熊饼干 真正无添加～焦糖杏仁曲奇
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奎奎奎北

这款曲奇毫不夸张的说是人见人爱的 酥得掉渣 强烈推荐！！！

时间:10-30分钟
食材
低粉 150g
无盐黄油 135g
糖粉 40g
奶粉 10g
杏仁粉 35g
焦糖奶油酱或淡奶油 30g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在室温软化的黄油中加入糖粉、奶粉和盐
  • 步骤 2/9
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 3/9
    加入焦糖酱或淡奶油 （如果使用淡奶油的话须减少5克用量 ） 搅打均匀
  • 步骤 4/9
    加入过筛两遍的低粉和杏仁粉
  • 步骤 5/9
    用刮刀拌至无干粉 不可过度
  • 步骤 6/9
    装入裱花袋 我这次用的是十齿花嘴
  • 步骤 7/9
    在不沾烤盘上挤出花纹
  • 步骤 8/9
    我的烤盘是30*40 差不多一烤盘哦 放入预热好的烤箱 180度20分钟 也可以用个人认为合适的温度和时间
  • 步骤 9/9
    烤完后继续放在烤箱里闷15分钟 这步很关键哦 可以让饼干从外到里都非常的酥脆
小贴士

给新手一点小贴士：1、配方中的糖粉一定不能用砂糖取代 会让曲奇的花纹消失哦哦。2、如果使用淡奶油的话 记得要分次加入。3、杏仁粉没有可以不加 但是风味会差很多哦。4、黄油加糖粉加奶粉搅打至颜色略变浅就可以 我尝试过各种搅打时间 但是对成品的影响不大。5、加入粉类后用刮刀翻拌或者切拌 不可压拌。6、焦糖酱做法：40克白糖加15克水煮至焦糖色，烧煮过程中不要搅拌；煮至焦糖色后加入100克温热淡奶油，拌匀即可。这个是个消耗淡奶油的好办法，焦糖酱除了做饼干还可以夹面包、泡咖啡，给食物增加风味哦！

发布于 2018-06-01
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