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空心烧饼
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靴子猫multitude

平时家里爱吃烧饼，我也常做，什么油酥的，五香的等等。空心烧饼倒是没做个，因为总觉得它和普通烧饼没什么两样，多弄一个空心挺麻烦的。但做了才知道，把芯取出来后，薄脆的外壳夹上些火腿或者菜之类的，真的是不一样哩，面皮薄了，就是好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
鸡蛋 1个
水 300g
酵母粉 5g
糖 10g
盐 2g
油 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把主料中所有材料放入面包机，和成光滑的面团。一个和面程序即可。没有面包机直接手工揉光即可
  • 步骤 2/10
    发酵至两倍大小
  • 步骤 3/10
    排气分剂
  • 步骤 4/10
    再把每个面剂分成一大一小两个
  • 步骤 5/10
    把小的面团涂抹上油，用大面团包起来
  • 步骤 6/10
    表面刷上水沾上芝麻
  • 步骤 7/10
    压扁后放入平底锅中，小火慢慢烙
  • 步骤 8/10
    一面变色后烙另一面，烙熟即可
  • 步骤 9/10
    烙好的烧饼切开，把中间的心取出来，就成了空心了
  • 步骤 10/10
    把自己喜欢是什么火腿呀、鸡蛋之类的食材夹进去，享用吧
小贴士

1.为了更好吃，我用了面包面团的配方，也可以只用水加酵母粉和面，含水量按65%即可。

2、里面夹的小面团一定要涂抹上油，这样才可以轻松取出来。

发布于 2019-08-05
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