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糖酥火烧
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单恋

因为考虑做给家里宝贝吃，所以特别钟情于发酵类的甜点，面食等～这款糖酥火烧借鉴飞雪无霜老师的做法，略有改动，口感非常酥香，下午做了六个，儿子的小朋友在家里玩，大人孩子一起全部都消灭了哈

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
水 85g
酵母 1.5g
盐 1g
玉米油 7g
油酥：面粉 80g
油酥：玉米油 40g
馅料：芝麻 20g
馅料：玉米油 10g
馅料：蜂蜜 20g
馅料：红糖 50g
馅料：炒熟的面粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料混合揉至光滑面团（油酥，馅料除外），室温发酵40分钟（一倍大左右即可），原做法是不需发酵，个人感觉不发酵，直接烤制，高温容易将酵母失效，小孩子吃了不是太容易消化
  • 步骤 2/9
    油酥材料混合成团
  • 步骤 3/9
    开始制作馅料：将所有馅料混合
  • 步骤 4/9
    馅料如果感觉太干，可以适当加点水，能成团即可
  • 步骤 5/9
    馅料均分6份
  • 步骤 6/9
    发酵过的面团进一步搓揉方法，揉均匀，同油酥分别各等分六份
  • 步骤 7/9
    取一个面团擀成圆形，包入一个油酥
  • 步骤 8/9
    收口朝下，依次包好，如图
  • 步骤 9/9
    擀成长椭圆形，自上而下卷起
小贴士

驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。

发布于 2019-02-25
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