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一方搞定陕西锅盔、东北火烧、西式披萨、新疆馕
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醉酒夢紅顏通边

在西安生活的东北人，貌似总得会面活儿，活一次面团，四种风格各异的面食，软的，脆的，甜的，咸的，满足各种口味～课程还有抽奖哦，一起来看直播吧～

陕西锅盔，又叫锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区喜食的地方传统风味面食小吃，又圆又厚像锅盖，还可以做羊肉泡馍~

东北糖火烧，儿时最甜蜜的味道，外脆里软的糖饼，甜蜜流淌的红糖馅儿，一想到就温暖的家乡味儿~

西式披萨，披萨店都比不过的味道，手工饼皮，超多肉超多拉丝乳酪，美丽又好吃的花边让你不再浪费饼边~

新疆馕，新疆特色面食，家家户户常备，有幸福的含义~

【课程抽奖】

彩蛋（三位）价值50元的蛋糕机烤盘

【你将get到】

1.四种面食通用面团配方及做法

2.手工揉面方法

3.陕西锅盔整形烙制手法

4.锅盔松软的秘诀

5.东北糖心火烧配方

6.花边披萨的卷边，可以做成乳酪紫薯红薯沙拉等

7.新疆馕的制作保存，还有花边太阳馕的制作

8.面团及成品面食的保存

报名参与直播课程方法：点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 适量
酵母 适量
牛奶 适量
水 适量
白砂糖 适量
红糖 适量
葱花 适量
盐 适量
食用油 适量
芝麻 适量
蜂蜜 适量
大虾 适量
海鲜酱 适量
芝士 适量
青红椒 适量
墨鱼丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    超厚锅盔，外酥里嫩 ，层层叠叠～
  • 步骤 2/4
    芝士卷边海鲜披萨，连披萨边都留不下的美味
  • 步骤 3/4
    小时候的最爱，一生难忘的甜蜜美味
  • 步骤 4/4
    那年花开月正圆的少奶奶吃完都翩翩起舞啊～
小贴士

1、如果没有面包机，就需要徒手和面了，还是按照这个顺序，先将第一步的原料揉成均匀的面团后，再加入第二步的原料继续和面，揉匀后再进行醒发。

2、预搅拌均匀后再加入盐是为了避免盐直接接触酵母粉杀灭酵母菌影响发酵效果。

3、加入食用油是为了使面团更筋道，发酵过程面团内部更细腻，烤出的锅盔内部更松软。

4、如果不想要五香味，就不放五香粉，原味也是很香的。放糖是帮助发酵，同时也能提高口感香味的。

5、吃不完放的在保鲜袋里密封冷冻保存，记住不是冷藏，不是冷藏，不是冷藏，是冷冻！因为冷藏的温度正好会促进面饼老化、变硬，口感很差劲。再吃之前放置于常温解冻，然后再喷水回炉上下火130℃无需预热直接烤10分钟，口感跟新鲜出炉无两样！

发布于 2019-02-12
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