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详细配方 节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨（厚底）
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我大脸我自豪

一到年底，各种节日接踵而来！去外面餐厅外食，一半时间都献给了排队，十分扫兴！不如自己在家烤一盘巨大的12寸披萨吧！想吃什么料就招呼上，多多的撒芝士，和家人朋友一起分享，十分过瘾！记得是12寸的哦

食材
面饼配方： ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
牛奶（或水） 165克
橄榄油 21克
细砂糖 15克
盐 1.5克
酵母 4克
披萨酱配方： ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
西红柿 2个去皮切丁
洋葱 三分之一个
大蒜 一瓣切末
番茄酱 2大匙
糖 盐 少许
黑胡椒粉及披萨草 少许
披萨馅料配方： ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
马苏里拉芝士碎 1小碗
培根 2片
黑胡椒牛肉粒 适量
萨拉米香肠片 适量
青椒 红椒 黄椒 各三分之一个
黑橄榄 5颗
圣女果 4颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先来做面饼——将面饼配方里的所有配料（除橄榄油外）依次放入面包机，按照先液体，然后两个角落放盐 糖，再放面粉，最后再酵母的顺序，按Imix和面15分钟，倒入橄榄油再次和面15分钟，和好后在温暖处发酵至两倍大（我放在面包机发酵大概50分钟）
  • 步骤 2/14
    接下来我们开始炒披萨酱：锅中放少许橄榄油，小火放蒜末煸香，加入切碎的洋葱末继续炒，炒香后放入去皮的西红柿丁翻炒，倒入番茄酱2大匙，少许黑胡椒和披萨草继续小火炒，盖盖子焖几分钟至番茄软烂出汤，然后加盐、糖调味，大火翻炒至浓稠（披萨酱一定要炒的稠一些哦！）
  • 步骤 3/14
    面团发酵好了，取出手揉排气。12寸披萨盘抹薄薄一层油，将面团放入按圆按扁成饼状，尽量让面饼均匀厚度！然后用叉子在面饼上扎满小孔，封一层保鲜膜，放旁边静置20分钟。
  • 步骤 4/14
    等的同时我们处理一下馅料（青椒 红黄椒 洋葱切条放入平底锅不用油中火翻炒一下去掉水汽）；（黑橄榄切片）；（圣女果切片，放入平底锅小火两面烘一下水汽）；培根切小片 马苏里拉刨碎
  • 步骤 5/14
    取出面饼，抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士
  • 步骤 6/14
    撒上洋葱 青红椒丝 再撒一层芝士
  • 步骤 7/14
    摆上培根 萨拉米 牛肉粒 再撒一层马苏里拉芝士
  • 步骤 8/14
    最后摆上圣女果和黑橄榄 再盖最后一层马苏里拉芝士（圣女果易出汁水，介意的就不要放了）
  • 步骤 9/14
    烤箱预热210度，预热好了就可以把披萨放进去烤啦！中层烤20分钟！
  • 步骤 10/14
    看着芝士一点点融化 呲呲冒香味儿 这个过程很难熬 希望时间快一点再快一点啊啊
  • 步骤 11/14
    叮的一下 终于烤好了（20分钟只是给一个参考值，要一直在旁边观察，基本上芝士焦黄了就差不多啦！取出后撒一些披萨草（牛至），香极啦！
  • 步骤 12/14
    滚刀切成8份，用披萨铲分给每位亲朋好友吧！大家一定会惊叹太好吃了！
  • 步骤 13/14
    看看芝士拉丝的高度 谁能抗拒呢？！
  • 步骤 14/14
    最后祝大家圣诞节快乐！peace！
小贴士

我们家的烤箱是长帝32L的 披萨盘是三能12寸的披萨深盘，大小刚好合适！

圣女果易出汁水 介意的就省略掉

发布于 2019-01-10
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