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胡萝卜油酥火烧
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芹菜豆豆

在我们河南，烧饼很少叫烧饼的，大都叫火烧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
胡萝卜 200g
酵母粉 4g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
芝麻 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    胡萝卜蒸熟
  • 步骤 2/15
    加少量的水打成糊，加入酵母粉搅拌均匀，放置3分钟左右，把酵母激活
  • 步骤 3/15
    加入面粉和成稍软的面团，盖上屉布发酵至2倍左右大小
  • 步骤 4/15
    同样的方法我还发了一份紫薯的面团。两种配方都很好吃
  • 步骤 5/15
    做油酥：把盐、五香粉和适量的面粉放入碗里搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    碗里放点芝麻，浇入热油
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀即成油酥
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右
  • 步骤 9/15
    取一个面剂擀成长片，涂抹上油酥，从一头卷起
  • 步骤 10/15
    最后卷成这样，再压扁
  • 步骤 11/15
    平底锅中放少量油，把做好的饼坯放入 ，盖上盖子小火烙
  • 步骤 12/15
    一面金黄后翻面，两面金黄就行啦
  • 步骤 13/15
    烙好的油酥火烧，有胡萝卜，颜色更加金黄，味道也更好
  • 步骤 14/15
    这是紫薯的，面胚颜色淡，烙好后粉紫色，翻面后忘记拍啦
  • 步骤 15/15
    这是两种烙好的油酥火烧，都很好吃的，我能吃上一整个
小贴士

此面团比较软，含水量大约是65%

发布于 2019-11-08
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