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胡萝卜土豆红烧牛腱肉
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那笑语浅酌
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时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 500g
土豆 200g
胡萝卜 200g
秋葵 6个
大葱 1颗
4片
大料 1个
桂皮 1块
香叶 1个
红烧酱油 30g
白糖 20g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    土豆、胡萝卜切块,备用;葱1颗洗净,切段;姜取4厚片;牛腱肉切厚片放凉水中,煮开,捞出洗净。把大料、桂皮、香叶做个香包,取高压锅,放入洗净的牛腱肉、香包、2片姜,加刚没过牛肉的水开始煮,上气之后转小火煮18分钟,18分钟后关火晾凉,捞出牛腱肉。另取炒锅,热锅倒少量油、葱姜,煸香后倒牛腱肉,略炒,加土豆、胡萝卜、香包、酱油、糖,加入足够的水,大火烧开后转小火,煮30分钟,秋葵切厚圈,撒入锅中(别盖锅盖),都煮熟后撒葱沫、适量的盐,出锅!一顿饭,这一个菜就足够了!
小贴士

喜欢吃甜的,糖可以多放些,不讲究红糖还是冰糖。我正好有红糖就放红糖了。要对牛腱充分按摩,确保入味。汁水不要收干,留一小碗左右。

发布于 2019-02-14
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