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家常葱油饼
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以梅嗜血飞龙

家常葱油饼，我们每家经常会做，小时候我也最喜欢吃这“玩意”，但要如何做的更香更好吃呢？关键就在于这葱油上，我们不直接将葱抹在面皮上，而是要提前用热油将葱呛一下，经过处理过的葱的香味更浓郁，再卷在饼中，做出来的饼非常好吃，让你欲罢不能，不信你试试？

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
小葱 适量
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉放入盆中， 加入适量的温水和面；
  • 步骤 2/9
    将面和成光滑的面团， 用保鲜膜覆盖， 饧上一刻钟；
  • 步骤 3/9
    将小葱切成细末，放入盐，胡椒粉， 辣椒面；
  • 步骤 4/9
    将锅烧热， 放入适量油；
  • 步骤 5/9
    将烧热的油倒入准备的小葱中， 将它们搅拌均；
  • 步骤 6/9
    将饧好的面团分成大小一致的剂子；
  • 步骤 7/9
    在粘了油的案板上将剂子擀成细长条，将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上；
  • 步骤 8/9
    将它边向上撑边向下卷，. 卷成长条后再压平；
  • 步骤 9/9
    再将它卷起来；
小贴士

1. 面粉用温水和， 和成软硬适中的面团， 放在一边饧上十五分钟；

2. 用小葱香些， 在小葱中加入适量的盐，胡椒， 辣椒面， 再用热油呛一下， 这样做法更香；

3. 面擀成细长条后， 均匀涂抹上小葱油， 要边向上撑边向下卷， 这样的层数更多；

4. 如果细长条不宽， 就可以竖立着直接按压平； 太宽就按我的方法， 按压平后再卷起来；

5. 放入平底锅时按压平， 注意观察， 煎到两面金黄即可。

发布于 2018-06-15
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