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家常葱油饼
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老公第十六桸超

失眠的结果就是饿,饿的结果就是怀念美食!突然想起了小时候南昌路口香酥无比的葱油饼,伴着我上下学,满满的回忆啊!天亮后就萌生了努力尝试下的想法嘻嘻。

时间:30分钟-1小时
食材
温水 适量
小葱 200g
面粉 2汤匙
植物油 适量
椒盐粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小葱洗净,切段和切末备用!喜欢吃葱,所以准备了很多!
  • 步骤 2/9
    有一定温度的热水冲进面粉中,不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入,这样比较好拿捏分量,面粉不用很湿。
  • 步骤 3/9
    努力揉成光滑的面团,这可是个体力活!开始很粘手,揉着揉着就能成团,且渐渐光滑。作为第一次做的菜鸟,实在对面粉很无感,捣鼓了很久!总算成团啦哈哈
  • 步骤 4/9
    用打蛋盆盖住面团,砧板下的台盆里放了些热水,静置半小时。
  • 步骤 5/9
    不粘锅内加入两勺橄榄油,放入事先准备好的葱段,小火熬制,炸至葱段金黄后挑出,留葱油备用。家里还有少量猪油,于是也加了进去,希望可以给葱油饼增加香气。
  • 步骤 6/9
    取一只大碗,碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。
  • 步骤 7/9
    将热的葱油倒入大碗内,充分搅拌形成油酥。
  • 步骤 8/9
    取一块已静置的面团,擀成长方形,抹上油酥,撒上葱花!做到这里突然很有成就感,感觉和外面卖的已经形似啦哈哈
  • 步骤 9/9
    沿着长边卷起,不用很紧,轻轻的卷就可以了。
小贴士

葱花一定要沥干水份,这样更容烙出有层次的饼

发布于 2018-06-03
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