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家常葱油饼
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时间:30分钟-1小时
食材
油酥用料:植物油 30克、面粉 60克、葱花和五香粉、盐少许
适量
面饼用料:面粉200克、盐2克、糖少许、开水100克、冷水40克。
适量
烹饪步骤
步骤 1/6
将面饼用料中面粉盐糖入盆中,倒入开水用筷子搅拌,再倒入冷水,和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。
步骤 2/6
把油酥材料中的植物油加热到冒出油烟,倒入油酥材料中搅拌成油酥备用。醒发好的面团分成8份。
步骤 3/6
取一份擀薄成圆形,在表面涂上油酥。
步骤 4/6
卷起,搓成长条。
步骤 5/6
把长条卷成团状,收口处捏紧。
步骤 6/6
用手按扁,擀成圆形的饼。放电饼铛中,涂少许油,烙熟成金黄色即可。
小贴士
做饼要点:面粉先加入开水再加冷水 这样出来的面皮吃起来有嚼劲,全是热水和面的话煎出来的饼太软 冷水的话会没有嚼劲。 油酥制作:碗里加少许面粉,把烧好的热油倒进面粉,加入胡椒粉 盐 小葱末调匀
发布于 2018-07-22
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