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嗜肉族心目中最标准的减肥肉-小炒香辣兔肉
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溯曲

对于嗜肉族来说，想吃素减肥，那基本不太可能。但想吃肉减肥，那也不是没可能。既想吃肉又想减肥那首选兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法。适合老人、妇女。肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

兔肉的一大特点就是和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，因此用什么调味料炒就是什么味。这次我用了一直偏爱的香辣口，香香的嘞。为了不在原有的食量基础上加米加饭，最好的办法就是定量食用。

时间:1-2小时
食材
兔腿 1个
洋葱 半个
尖椒 2个
干辣椒 10个
料酒 2汤勺
盐 1茶匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
八角 1个
花椒 10颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冷冻兔腿，退冰备用。
  • 步骤 2/6
    化冰后的兔腿剔骨切丁。
  • 步骤 3/6
    放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
  • 步骤 4/6
    锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
  • 步骤 5/6
    继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。
小贴士

1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。

发布于 2018-10-07
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