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乡村小炒兔肉
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酒柠后

农家小炒香辣兔，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。

农家小炒香辣兔，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。

食材
兔腿 2个
青椒 1个
小米椒 4个
干辣椒 2个
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
麻椒 适量
花椒 适量
葱末 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
  • 步骤 2/8
    兔腿洗净，斩小块
  • 步骤 3/8
    放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
  • 步骤 4/8
    锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
  • 步骤 5/8
    放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
  • 步骤 6/8
    放入、葱、姜末和干辣椒碎
  • 步骤 7/8
    放入料酒、盐、生抽、白糖调味
  • 步骤 8/8
    出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
小贴士

兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感

发布于 2018-11-29
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