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小炒牛肉
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闯红灯

小炒牛肉,又滑又嫩,十分钟就搞定,太下饭了

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
辣椒 适量
姜 适量
蒜子 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    话说生牛肉腥味膻味重。我这个牛肉是冷冻的。腥味更重，跟着我一步一步学。 牛肉切片。
  • 步骤 2/9
    放入水中浸泡十分钟，把肉里面的血水泡出来。
  • 步骤 3/9
    把牛肉里面的水份挤出来，放入盆中。
  • 步骤 4/9
    肉里面加淀粉，料酒，盐，生抽，少来一点醋。抓匀腌制十分钟。
  • 步骤 5/9
    油温八分热的时候，牛肉下油锅爆炒至八分熟，盛出来。
  • 步骤 6/9
    炒好的牛肉放在碗里。
  • 步骤 7/9
    这是炒牛肉所需的配料。
  • 步骤 8/9
    锅内再次放油，先放入辣椒，最后放牛肉。加盐，味精，略翻炒，即可装盘。
  • 步骤 9/9
    完美上碟
小贴士

注意：油温八分热的时候，牛肉下油锅爆炒至八分熟。

发布于 2019-10-23
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