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彩椒小炒牛肉
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人哔豌豆荚吧号

这个牛肉买回来好久了，我忘记了，前几天整理冰箱，翻出来，就想着做道小炒牛肉吧。我的厨艺不佳，很少做炒牛肉，怕炒老了。这次我用的那个家乐鸡粉调料腌制，做完了，信心大增。就是颜色没处理好，牛肉条感觉发黑，请大家教我一招，怎样使牛肉炒出来颜色漂亮点儿呢？谢谢大家

食材
牛肩肉 适量
黄彩椒 半个
红彩椒 半个
青椒 一个
蒜瓣 数瓣
葱姜末 少许
盐 适量
料酒 少许
家乐鸡粉调料 适量
鸡精 少许
黑胡椒粉 少许
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将牛肉洗净，切细条或者丝儿
  • 步骤 2/10
    将切好的牛肉丝加少许盐，料酒，家乐鸡粉调料，黑胡椒粉还有少量橄榄油腌制会儿，去做其他配菜
  • 步骤 3/10
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 4/10
    三色辣椒洗净切丝儿
  • 步骤 5/10
    炒锅加热，加入适量的食用油橄榄油，加入葱姜蒜爆香
  • 步骤 6/10
    加入腌制过的牛肉大火快速翻炒至变色
  • 步骤 7/10
    即可关火盛出待用
  • 步骤 8/10
    锅里的再次加少许油再爆香葱姜末，下入辣椒翻炒一会儿
  • 步骤 9/10
    将牛肉倒入里面，微微翻炒一会儿即可调味儿出锅
  • 步骤 10/10
    好了 上菜吧
小贴士

这道菜全程用大火快速翻炒哈

牛肉最好还是用新鲜的，这是我编辑完菜谱和朋友讨论得来的

发布于 2018-11-22
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