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韭菜苔小炒牛肉
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谷风风月人间

韭菜苔小炒牛肉,简单的家常小炒,咸香又下饭

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 100g
白水牛腱 400g
洋葱 1/2个
干辣椒 10个
高汤 200g
白砂糖 1/2茶匙
盐 1茶匙
蒸鱼豉油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    韭菜苔切段，洋葱切丝，红辣椒切丝。
  • 步骤 3/6
    牛腱切薄片。
  • 步骤 4/6
    锅里放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
  • 步骤 5/6
    放入辣椒丝，煸炒到辣椒丝干松。调入白糖，蒸鱼豉油，盐，高汤翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    汤汁收干后，放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。
小贴士

1，这是一道快手小炒，全程大火爆炒，很下饭。

2，味道的重点在于：牛肉加豉油高汤烧入味，加入特有香味的韭菜苔，很爽脆下饭。

3，白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。

发布于 2019-10-23
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