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南昌特色茭白小炒牛肉
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小文留

南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250克
茭白 2个
淀粉 10克
青红尖椒 各两个
料酒 1大勺
盐 少许
胡椒粉 1小勺
老抽 1小勺
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切丝。
  • 步骤 2/9
    用腌牛肉料腌制30分钟。
  • 步骤 3/9
    茭白两个洗净。
  • 步骤 4/9
    将茭白切成丝。
  • 步骤 5/9
    青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
  • 步骤 6/9
    炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
  • 步骤 8/9
    炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。
  • 步骤 9/9
    至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。
发布于 2020-07-09
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