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小炒兔肉
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美少女阿蚕guo

不久前,吃了一顿乡村农家菜,那里,仍然沿用着柴火灶,这在许多农家菜馆里,已是不多见的,大多都已经舍弃了柴火灶,用上了煤气灶来烧农家菜,总觉得味道不够纯正。

食材
兔腿 2个
青椒 1个
小米椒 4个
干辣椒 2个
料酒 适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
麻椒 适量
花椒 适量
葱末 适量
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
  • 步骤 2/8
    兔腿洗净,斩小块
  • 步骤 3/8
    放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
  • 步骤 4/8
    锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
  • 步骤 5/8
    放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色
  • 步骤 6/8
    放入、葱、姜末和干辣椒碎
  • 步骤 7/8
    放入料酒、盐、生抽、白糖调味
  • 步骤 8/8
    出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可
小贴士

兔肉用盐腌过,最后调味时,盐要酌量放。不宜长时间炒,会影响兔肉的口感

发布于 2019-01-23
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