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土豆烧牛尾
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五一回老家过节，家里种玉米来了很多亲戚帮忙。于是就下厨做了一大桌子菜招待亲戚朋友。土豆烧牛尾是着一桌子菜里的重头戏，新挖出来的小土豆配上烧的软烂的牛尾，具有乡土气息的大搪瓷盘子。希望各位能够喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
牛尾 1500克
小土豆 500克
姜蒜 适量
老抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将处理干净的牛尾斩成小段然后飞水。
  • 步骤 2/4
    在油锅中将适量的姜蒜爆香，然后将牛尾放入。先干烧10分钟左右，烧的时候加适量的老抽上色，干烧一段时间以后移入高压锅内加适量的水先压制一次，压制时间大约30分钟。
  • 步骤 3/4
    将小土豆去皮切块放入压制过一次的牛尾中再次压制，这一次压制时间在20分钟左右。
  • 步骤 4/4
    最后就可以出锅装盘了。
小贴士

如果觉得麻烦不打烂过滤也行，但是蔬菜已经软烂(吃起来没口感)，而且吸收了牛尾味，将其打烂过滤，汁的味道会更浓郁些；所有蔬菜都有甜味，所以不用额外加糖；2小时的口感不会很软绵、入口即化，如果喜欢软绵口感，时间便加到3小时

发布于 2018-09-01
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