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牛腱子饭团
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夕阳equivalent

吃剩的卤牛腱子可以做成不同的美食，以前做过牛肉煎饼，这次做成了牛肉饭团。小朋友会很喜欢的喔！

时间:1-2小时
食材
牛腱子 1kg
水 1.5L
盐 10g
酱油 30g
老抽 10g
冰糖 8g
八角 5个
干辣椒 3个
花椒 8g
料酒 20g
胡萝卜 适量
莴笋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    中粮我买的乌拉圭牛腱子提前解冻
  • 步骤 2/9
    冷水下锅焯水，然后洗净
  • 步骤 3/9
    苏泊尔电炖锅牛羊模式预热。
  • 步骤 4/9
    我这块牛腱子开了口，所以我用棉绳绑紧固定，卤好后就能切成片。
  • 步骤 5/9
    碗里加入盐，酱油，老抽，料酒，冰糖，八角，干辣椒。倒入电炖锅里，然后放入牛腱子，加入开水至末过牛腱子
  • 步骤 6/9
    加入一串新鲜花椒，盖盖卤1.5小时。卤好后捞起晾凉，放入冰箱冷藏至第二天。卤汁可以冷冻保存起来，下次卤东西又可以用了。
  • 步骤 7/9
    第二天牛腱子已成形，可以切片吃了。下面介绍牛腱吃剩的做法。
  • 步骤 8/9
    米饭加入炒过的白芝麻拌匀
  • 步骤 9/9
    牛腱子切碎
小贴士

蔬菜可以随自己喜好加入。

发布于 2018-06-26
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