酱牛腱子怎么做?
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京细菜谱

牛腱子用香料和调味料腌制半小时,加水大火烧开,小火焖煮25分钟,关火浸泡2小时入味切块即可。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 1000g
生抽 适量
适量
老抽 适量
白糖 适量
花椒 适量
香叶 适量
适量
黄豆酱 适量
料酒 适量
大料 适量
小茴香 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛腱子用签子扎一些洞,方便入味
  • 步骤 2/6
    首先将扎好的牛腱子放入高压锅内,加入大料、花椒、香叶和小茴香
  • 步骤 3/6
    再加入切好的葱姜、黄豆酱、一大勺白糖两小勺盐、三分之一碗的料酒、三分之二碗的一比一勾兑好的生抽和老抽酱油
  • 步骤 4/6
    然后将调料抹匀摇晃均匀腌制30分钟
  • 步骤 5/6
    再加入五碗清水,放到煤气灶上中火加热,待开始跑气就改为小火,用定时器定时25分钟。
  • 步骤 6/6
    等关火以后蒸汽放光了打开盖子晾凉,用原汤再浸泡1到2小时更加入味好吃。
发布于 2020-04-03
评论
  • 158***965
    好吃!
    2021-03-23 17:17
  • 爱美食
    看起来不错
    2021-05-08 18:34
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