jxcaipu logo
牛爆肚怎么做？
7.1万 热度 162 收藏
京细菜谱

牛百叶洗净焯水过冷水，蒜捣成泥加水拌匀，芝麻酱、水、调味料、蒜汁拌成料汁，牛百叶装碗放入葱、香菜、料汁、醋拌匀即可

时间:10-30分钟
食材
牛百叶 500g
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
芝麻酱 适量
香葱 适量
香菜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛百叶用清水多清洗几遍，直至水质变得清澈，沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    煮一锅开水，将牛百叶分成几次下锅焯烫，入锅立刻用筷子拨散，过5秒钟立刻捞出
  • 步骤 3/7
    捞出的百叶立刻放入冷水中过凉
  • 步骤 4/7
    蒜捣成蒜泥，加入几汤匙凉白开，成为蒜汁
  • 步骤 5/7
    芝麻酱用凉白开泄开，加入盐、白糖、生抽拌匀
  • 步骤 6/7
    加入蒜汁拌匀
  • 步骤 7/7
    将百叶、香葱、香菜、料汁、醋放在一起，拌匀即可食用
小贴士

如果需要焯烫的百叶比较多，一次性入锅可能会导致有的地方烫熟了，有的地方温度却不够。所以最好少量多次焯烫，可以保证火候和百叶的口感。

发布于 2020-05-18
269
相关菜谱
写评论