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酱牛腱子
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繁华落尽满心凉植

小牛腱子，酱得软烂入味，切成薄片摆满盘，晶莹的筋络，微微泛红的牛肉，看着就令人食指大动。尤其是它好做阿，根本不需要任何厨技，春节团圆，不妨在家人面前露上一手。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 6个
八角 2个
姜 30g
料酒 100mL
甜面酱 250g
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛腱子飞水（放入清水中煮开，煮出血沫，然后把水弃掉，把牛腱子洗干净）
  • 步骤 2/5
    飞水后的牛腱子放入高压锅，加入甜面酱，姜，料酒，水
  • 步骤 3/5
    高压锅盖盖，煮到上汽
  • 步骤 4/5
    加上阀，转小火炖30分钟
  • 步骤 5/5
    自然冷却，让牛肉在锅中腌过夜，吃时切片
小贴士

飞水很重要，这样做出来的牛肉显得更干净。

腌久一点更入味。

发布于 2019-10-30
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