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辣炒毛豆鸡丁
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overwhelming地厚

这菜是我家拿来下饭的。辣椒的配比比较多，吃不了辣的可以减少辣椒的量，或者换成不辣的灯笼椒都是可以的。

时间:10-30分钟
食材
辣椒 半斤
毛豆 半斤
鸡胸肉 半块
料酒 半汤匙
胡椒粉 四分之一小勺
盐 四分之一小勺
大蒜 四颗
老抽 半汤匙
生抽 两汤匙
淀粉 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。
  • 步骤 2/9
    鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。
  • 步骤 3/9
    再加入淀粉，抓匀。
  • 步骤 4/9
    锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。
  • 步骤 5/9
    放入蒜瓣爆香。
  • 步骤 6/9
    再放入辣椒爆炒，也炒出香味。
  • 步骤 7/9
    再放入毛豆，翻版均匀。
  • 步骤 8/9
    调入生抽和老抽，炒出酱香味。
  • 步骤 9/9
    倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。
小贴士

如果没有贝贝南瓜，可选用老南瓜。老一点的南瓜会相对粉糯些。

发布于 2018-12-07
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