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毛豆鸡丁
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上篇鸡油葱香饼（）提到一只鸡买来家可以变成一桌鸡宴。现在就来分享毛豆鸡丁。材料:毛豆200克、鸡胸肉200克、青椒1个、胡萝卜50克、葱1根、姜3克、大蒜2瓣调味料：酱油10克、米酒10克、盐、糖2克、淀粉1.5茶匙、胡椒粉

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 200g
毛豆 200g
青椒 1个
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
小葱 1根
姜 3g
大蒜 2瓣
酱油 10g
米酒 10g
白砂糖 2g
淀粉 1.5茶匙
白胡椒粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好主料：毛豆、鸡胸肉、青椒和胡萝卜
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切小丁与毛豆一起入沸水锅中煮断生，水中加点盐，滴几滴油。
  • 步骤 3/9
    青椒和葱姜蒜如图切好。
  • 步骤 4/9
    鸡胸肉切丁先用盐抓几下，然后洗去黏液，再加盐、糖、胡椒粉、米酒、酱油和淀粉拌均匀。注：这样可以有效去除异味。
  • 步骤 5/9
    锅烧热倒油，油热先下青椒和葱姜蒜滑铲子。
  • 步骤 6/9
    然后拔到边上，将鸡丁下锅快速翻炒。
  • 步骤 7/9
    刚刚断生就将毛豆和胡萝卜丁加锅拌炒均匀。
  • 步骤 8/9
    根据实际情况加盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 9/9
    最后你还可以勾点薄芡汁，出锅。
小贴士

鸡丁要想炒得嫩滑，记得要快炒，变色断生就可以了。

发布于 2020-01-13
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