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双菇毛豆鸡丁
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你能跟上我吗

眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于孩子吃了一顿蔬菜大餐，又易吸收，易消化。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 250g
毛豆 250g
杏鲍菇 50g
香菇 30g
胡萝卜 30g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 10ml
糖 3g
生抽 25ml
胡椒粉 1.5g
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    杏鲍菇和香菇洗净切丁，用开水焯烫一下过凉备用。
  • 步骤 3/14
    毛豆也用开水煮上1分钟过凉。
  • 步骤 4/14
    胡萝卜切丁，鸡肉洗净切丁加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓拌均匀。
  • 步骤 5/14
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 6/14
    倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
  • 步骤 7/14
    再加少许油，倒入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 8/14
    加入毛豆翻炒片刻，可加少许水
  • 步骤 9/14
    在加入生抽。
  • 步骤 10/14
    加入糖和盐继续翻炒片刻。
  • 步骤 11/14
    倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒均匀。
  • 步骤 13/14
    淋入水淀粉炒均匀。
  • 步骤 14/14
    淋入少许香油炒均匀关火。
小贴士

毛豆开水焯烫是可在水中加点盐，这样毛豆色泽翠绿鲜艳，焯烫一下也可缩短炒制的时间。

发布于 2020-01-08
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