Name: 鸡肉蘑菇毛豆汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鸡腿肉 200g; 橄榄油 适量; 盐 适量; 生姜片 适量; 料酒 适量; 蘑菇 适量; 毛豆子 适量

鸡肉蘑菇毛豆汤

9.2万热度 157 收藏

一杯月光丑

关注

鸡肉蘑菇毛豆汤

时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿肉 200g

橄榄油适量

盐适量

生姜片适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把鸡腿斩块后，把松松垮垮的鸡皮干脆拉掉洗净
步骤 2/13

准备毛豆
步骤 3/13

准备生姜片
步骤 4/13

蘑菇泡在淡盐水中去除杂质后洗净
步骤 5/13

切片，不要太薄
步骤 6/13

冷水下锅把鸡肉尝试后捞起
步骤 7/13

热锅倒入橄榄油
步骤 8/13

把毛豆和蘑菇片倒入，加入适量的盐煸炒均匀
步骤 9/13

加入适量的料酒去除蘑菇味
步骤 10/13

汤锅倒入清水，下入姜片大火烧开
步骤 11/13

加入鸡腿肉
步骤 12/13

煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫
步骤 13/13

盖上大火烧开转中小火煮半小时

小贴士

这种烧法，毛豆和蘑菇都很入味，吃口更好。

蘑菇和鸡肉都有自然的鲜味，不加鸡精更好，原汁原味。

蘑菇为发物，对蘑菇过敏的人要忌食。

蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。先在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。

发布于 2019-12-05

319

写评论