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小鸡炖蘑菇土豆
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一两cite

一道东北风味的炖菜，食材简单，下饭易学，榛蘑配鸡肉的完美组合再加入了土豆，让汤汁更浓厚。

食材
榛蘑 100克
土豆 2个
鸡 一只
八角 4个
姜 5片
葱 1根
盐 1.5克
蒜 4瓣
酱油 2勺
料酒 1勺
花椒 4粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱切成2厘米小段，姜切薄片，调料备用
  • 步骤 2/10
    鸡肉切大块备用，榛蘑泡发后去根备用
  • 步骤 3/10
    锅内加水，鸡块温水下锅焯水，捞出后用清水洗掉多余油脂。
  • 步骤 4/10
    锅内放底油烧开，放入干调爆香
  • 步骤 5/10
    加入葱姜蒜炒香
  • 步骤 6/10
    放入鸡块蘑菇翻炒
  • 步骤 7/10
    炒成金黄色，鸡肉炒香，蘑菇水份蒸发
  • 步骤 8/10
    加入水酱油等调料炖煮半个小时后加土豆
  • 步骤 9/10
    收汁入味后，装盘，撒少许香菜
  • 步骤 10/10
    出锅，配米饭更佳
小贴士

蘑菇放入一起炒味道会更香，土豆一定晚点放，东北炖菜全程盖好锅盖，只除了收汤的时候。

发布于 2018-06-30
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