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小鸡炖蘑菇
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语素emission

#寻找记忆中的味道# 其实我妈妈会做的菜并不多，因为平时都是我爸爸下厨，她几乎就不做饭，会做的也就是东北的传统菜，还有几道她喜欢吃的菜，有的是和师傅学习的，有的是姥姥传授的！所以要想吃上我妈妈做的菜，不是家里来客，就是过年过节！因为都是大菜，所谓的硬菜！今天和大家分享一道我妈妈做的比较好的菜---小鸡炖蘑菇！小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，无人不知，无人不晓，无人不爱吃，营养和味道上都堪称绝配！东北有句土话“姑爷进门 小鸡断魂” 数不清我老公吃了多少次的小鸡炖蘑菇啦！哈哈哈！

食材
柴鸡 适量
榛蘑 适量
干红辣椒 适量
大料 适量
葱姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    柴鸡（最好是公鸡）洗干净，剁块
  • 步骤 2/5
    榛蘑用适量温水，泡松复原
  • 步骤 3/5
    鸡块焯水，打去浮沫，捞出
  • 步骤 4/5
    锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入焯过水的鸡块，加入料酒，酱油，翻炒
  • 步骤 5/5
    倒入热水没过鸡块，先大火后小火，炖1个半小时左右，倒入榛蘑再炖30分钟即可
小贴士

1、选择柴公鸡，东北榛蘑，口味会更佳！这只鸡是从超市买的，口感上没有我妈妈做的好吃，因为我妈妈都是买的活鸡。

2、榛蘑也是我从超市买的，成盒装的，味道上也没有东北卖的正宗！

3、最美味的就是汤，真的很鲜美！

4、用手机拍照无能，不知道怎么拍成这个颜色！

5、妈妈菜，用了妈妈的方法，可还是少了点妈妈的味道！

发布于 2018-07-13
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