jxcaipu logo
茭白毛豆鸡丁
7.3万 热度 5 收藏
纷泪雨书波

茭白毛豆鸡丁,很快手的小炒。

古人以“春前新韭，晚秋寒崧，夏浦茭根，冬畦苔菜”为四季美蔬---《辙环杂录》。这其中的茭根就是茭白啦

茭白、毛豆都是夏日美蔬，最常进我菜篮的蔬菜，夏天常买的还有茄子，黄瓜，冬瓜，丝瓜，节瓜，苋菜，通菜

食材
茭白 两大根
毛豆 半碗
鸡脯肉 两块
红尖椒 一个切丁
盐 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茭白两大根，毛豆半碗，鸡脯肉两块，红尖椒一个切丁，鸡肉用盐，生抽，水淀粉抓捏均匀，略腌渍~
  • 步骤 2/5
    毛豆先水焯一下
  • 步骤 3/5
    热锅凉油将鸡丁划溜变色即盛出
  • 步骤 4/5
    茭白下锅翻炒，加入毛豆，烹少许水先将这两样基本炒熟，并加点盐先入入味，毛豆比较难入味
  • 步骤 5/5
    然后下鸡丁，红椒粒，加一勺蚝油，翻炒片刻就可起锅~
小贴士

茭白要挑茎秆洁白的，底部没有细洞眼者为嫩。

发布于 2018-08-08
174
相关菜谱
写评论