熬一锅猪油过大年 - 熬一锅猪油过大年的做法,熬一锅猪油过大年怎么做好吃,熬一锅猪油过大年的家常做法 - 京细菜谱

熬一锅猪油过大年

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厥酵教约缮

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快要过年了，熬一锅香喷喷的猪油，美美的过个年！这次熬的猪油里面，我加了一些花椒，辣椒和八角进去，熬出来的猪油虽然没有以前的那么白，有点儿发红，不过味道却是好的不得了，炒出来的菜也是特别的香呢！

时间:1-2小时

食材

肥肉 15斤

花椒 1大把

干辣椒 1把

八角 10个

水 1碗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

肥肉去掉肉皮，划成长条，清洗干净后，沥干水份备用！
步骤 2/9

把洗干净的肥肉切成片备用！
步骤 3/9

锅烧热，倒入一碗水大火煮开！（锅要够大哦，太小了翻动不过来！）
步骤 4/9

把切好的肉放进锅里，中火煮！
步骤 5/9

要边煮边用铲子翻动，不要让底部粘住锅底，糊了！
步骤 6/9

慢慢的，锅里的水份熬干，肥肉里面的油也慢慢的炼出来了！
步骤 7/9

慢慢的肥肉里面的油脂被提炼出来，变的越来越小，这个时候就不用再翻动了，猪油渣都漂浮在上面，继续中火熬制！
步骤 8/9

等到猪油渣缩成很小的一块儿，变成金黄色即可关火了！
步骤 9/9

利用锅里油温的余热，把花椒，八角，干辣椒倒进油中炸出香味儿！

小贴士

熬猪油的时候全程中火即可，不要火太大了！

发布于 2018-06-29