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鲍鱼虾仁番茄炒饭（红红火火过大年）
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唐僧summary

每次家人聚餐，点心或炒饭最抢手，特别是孩子们，看见炒饭一端上餐桌，就迫不及待先吃几口，其他菜式再好，也不及炒饭来的诱人。节日期间亲朋好友相聚在一起，少不了吃吃喝喝，用海鲜代替肉类或火腿肠炒饭清淡些，加上番茄和洋葱，更好的帮助消化，多吃一点也无妨。红红的茄汁和虾仁寓意着马年红红火火，鲍鱼寓意年年有余。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲍鱼 2个
鲜虾 8个
番茄 1个
洋葱 半个
香葱 2根
油 适量
盐 适量
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
番茄酱 3汤匙
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲍鱼处理好，清洗干净。虾洗净放冰箱急冻一会取出。
  • 步骤 2/14
    用小刀刮开鲍鱼壳，取出鲍鱼肉洗净。从冰箱取出虾，剥去虾皮。
  • 步骤 3/14
    番茄洗净，洋葱洗净
  • 步骤 4/14
    番茄、洋葱分别切粒
  • 步骤 5/14
    鲍鱼切条状，再切粒。虾仁切成大粒。加少许胡椒粉、盐、生粉腌制片刻。
  • 步骤 6/14
    锅里放油烧热，倒下洋葱爆炒至出香味。
  • 步骤 7/14
    倒下番茄不停翻炒出沙。加少许盐、鸡粉继续翻炒。
  • 步骤 8/14
    再倒下切好的鲍鱼粒和虾仁粒保持大火翻炒
  • 步骤 9/14
    煮至番茄挥发了水分，加点番茄酱拌匀。
  • 步骤 10/14
    倒下米饭，调成中火不停翻炒。
  • 步骤 11/14
    米饭和配料充分融合后，撒下葱花即可
  • 步骤 12/14
    用碟子盛起
  • 步骤 13/14
    哇！香味四溢了~~
  • 步骤 14/14
    快来品尝红红火火的鲍鱼虾仁炒饭吧。
小贴士

最好用隔夜饭来做炒饭，炒出来的米饭粒粒饱满，口感更好。

发布于 2018-07-30
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