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鲜虾仁香肠炒饭
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曼雪杀戮横行

好久没吃炒饭了，特别想吃，而且现在吃海鲜的好时节，买了些虾炒饭。晚上特意多煮了饭放在冰箱里，第二天炒饭。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品

时间:10-30分钟
食材
米饭 4碗
鲜虾 150g
鸡蛋 100g
红萝卜 50g
香肠 1根
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的材料
  • 步骤 2/12
    鲜虾去壳去头去虾线，开双飞，用糖、盐、料酒、油、腌制
  • 步骤 3/12
    准备冷饭，加入两个蛋黄和一个全蛋（由于饭比较多，鸡蛋也比较小，所以用了3个鸡蛋），另外两个蛋清分开装碗
  • 步骤 4/12
    把冷饭搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀备用
  • 步骤 5/12
    蛋清加入少许盐、几滴油搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    锅里热油倒入蛋清
  • 步骤 7/12
    下饭炒均匀后盛起备用
  • 步骤 8/12
    重新烧锅热油，倒入红萝卜、香肠粒、虾仁炒
  • 步骤 9/12
    炒到虾仁变色后，倒入米饭继续炒
  • 步骤 10/12
    把饭炒到颗粒分明后加入适量的盐炒均匀
  • 步骤 11/12
    最后加入葱花炒均匀即可
  • 步骤 12/12
    炒好的米饭
小贴士

蛋黄加入冷饭拌匀加少许油拌匀炒的时候不容易粘块，加入蛋黄后的米饭可以放30分钟左右再炒，这样米饭会吸取了蛋液炒出来颜色好看，味道也很香

发布于 2022-10-10
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