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超级下饭的番茄炒蛋.西红柿炒鸡蛋
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蝶舞淺夏晨轩

最爱的就是麻麻做的番茄炒蛋，每次都能吃一大盘（毫无疑问我就是个吃货！๑´ڡ`๑） 在没食欲的时候来上一盘番茄炒蛋，瞬间就食欲大开呀

时间:10-30分钟
食材
番茄 3个
鸡蛋 6个
葱 3根
盐 少许
鸡精 少许
老酒 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将番茄，葱洗净，番茄切成小块，葱切成5厘米小段放入盘中备用
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入盆中放入少许盐和鸡精，打匀
  • 步骤 3/9
    锅中放入少许油，待油热至3成热放入番茄，稍微翻动几下，盖上锅盖3分钟，让西红柿充分的把汁渗出
  • 步骤 4/9
    掀开锅盖，用锅铲把番茄碾碎（如图）放入一点盐和鸡精，再翻炒几下，盛入盘中备用
  • 步骤 5/9
    锅洗净放入底油，待油冒烟时倒入鸡蛋
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋摊成饼状，先不要弄散，鸡蛋上没有蛋液时放入葱
  • 步骤 7/9
    葱炒几下后放入番茄，这时候再把鸡蛋弄散，这样做是为了能够让番茄炒出的汁充分包裹在鸡蛋上，炒匀后放入麻麻自制的糯米老酒（没有老酒的可以拿料酒代替），再翻炒几下后出锅！
  • 步骤 8/9
    成品！（在做之前记得要仔细的看完小贴士哦，即使有些啰嗦！:) ）
  • 步骤 9/9
    和米饭拌在一起吃简直绝配！也可以当做卤和面条拌在一起，应该也是不错的哦！
小贴士

1.番茄为了不影响口感一定要切掉上下的蒂

2. 盐和鸡精没有具体的量，根据个人口味酌情添加！

3.鸡蛋和番茄的量也依据个人口味增加或减少

4.家里没有老酒可以拿料酒代替！（料酒无需太多提下味就好）

5.葱最好用小葱，（不是香葱，是比大葱要小一点的小葱）如果实在买不到小葱可以拿大葱代替

6.在炒葱的时候可以把没有蛋液的鸡蛋对折然后在锅的另一边炒葱，炒得微微有些葱香时放入西红柿！

发布于 2018-12-25
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