Name: 五彩番茄炒饭
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 米饭 2碗; 番茄 2个; 油 适量; 盐 适量; 秋葵 2个; 胡萝卜 少许; 火腿肠 1个; 樱桃萝卜 少许

五彩番茄炒饭

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流年里沉淪曼筠

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爱吃番茄炒饭，但是番茄爱出汁，经常炒的锅里水水的，容易粘锅不说米饭也会软趴趴的。这次换了个方法，终于把这个问题解决啦，番茄炒出的米饭也可以干香Q弹有韧性啦！喜欢的话一直来看看吧

时间:10分钟内

食材

米饭 2碗

番茄 2个

油适量

盐适量

秋葵 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

番茄洗净去蒂去白色硬芯；
步骤 2/13

秋葵切段，胡萝卜、火腿肠切丁；
步骤 3/13

番茄切丁；
步骤 4/13

中火炒碎充分出汁；
步骤 5/13

盛出，将炒出的番茄汁篦出、拌入米饭；
步骤 6/13

锅中重新放少许底油，放入胡萝卜和火腿肠；
步骤 7/13

翻炒至胡萝卜变色；
步骤 8/13

倒入拌过的米饭；
步骤 9/13

中大火翻炒；
步骤 10/13

放入秋葵，翻炒均匀并且米饭干香；
步骤 11/13

放入切片的樱桃萝卜，翻匀；
步骤 12/13

放入番茄碎；
步骤 13/13

大火炒拌匀即可出锅。

小贴士

1.配料按自己的喜好添加，根据食材易成熟度先后加入；

2.最后一步不需要过度炒，不然番茄又会继续出汁了，大火迅速翻匀就好了。总结了下主要有2点，番茄先炒，出的汁拿来拌米饭，最后将番茄碎拿来拌入炒好的米饭。

发布于 2019-10-18

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