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快手虾仁番茄意大利面
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礁坑刳孛粕

保证半个小时能搞掂的简便晚餐，我的最高记录是20分钟！罐头番茄是我常备在家的好东西，不知道吃什么的时候，或者一天下来很累的时候，煮点意面，随便用蒜蓉炒点蔬菜倒一罐下去就能开饭了。还能用来煮炖菜，煮红酒牛尾，煮海鲜汤，简直太好用了！自己在家熬番茄意面酱，炒香炒软洋葱后倒两罐下去然后放最简单的盐和胡椒，吃的时候放新鲜罗勒和磨碎的帕马臣更是简单好吃不费力！这种酱还能冻起来应急用。曾经有妹子问过我，煮意面为什么不用新鲜番茄？。。其实是因为我看厨师们都是这么做的呀。而且这样汁比较多，多汁的意面吃起来总有一种治愈感。不过有时候我也会买很好的新鲜番茄做另一种风格的意大利面

ps 一到晚上iphone拍照看起来就很奇怪。。。作为iphone摄影师我要好好研究一下这个问题

食材
虾仁（新鲜或冰冻都可以） 适量
意大利面 适量
西葫芦 一根
樱桃番茄 十来颗
菠菜 一把
大蒜 两瓣
新鲜或干辣椒 适量
冰冻青豆 适量
冰冻玉米 适量
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烧一锅水，撒一点点盐，等水开的时候把西葫芦切丁，番茄对半切。虾仁处理一下，需要去肠的话拿牙签挑走。这里的干辣椒是自己种的晒干（忍不住要提一下哈哈）
  • 步骤 2/6
    水开之后放意大利面，按照包装上的指示来煮。热锅放橄榄油炒西葫芦，压进蒜蓉和切碎的辣椒，我还放了一把同学从意大利帮我背回来的超好吃辣椒粉
  • 步骤 3/6
    西葫芦变色变软后番茄切面向下入锅，喷点白酒翻炒
  • 步骤 4/6
    番茄软烂出汁之后放进罐头番茄
  • 步骤 5/6
    放盐调味，稍煮之后放冰冻青豆和玉米，或者其它自己喜欢易熟的蔬菜稍微再炖煮一下
  • 步骤 6/6
    面煮好后沥水，倒入煮酱汁的锅内，拌入菠菜和虾仁就可以起锅了。吃的时候磨点黑胡椒在面上就可以开吃啦
小贴士

如果没有或者不想用罐头番茄，就用很多的新鲜番茄，下锅后马上放盐喷白酒加锅盖煮到出汁

发布于 2018-07-15
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